Ricottaküchlein

Rezept für 8 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RICOTTAKüCHLEIN
250	Gramm	Ricottakäse, ersatzweise Sch
2		Eier
50	Gramm	Weizenmehl
50	Gramm	Parmesan, frisch gerieben
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		Salz
		Muskatnuß, gerieben
		Speiseöl
		Eingekochte Tomatensauce
		Oregano, gerebelt

....

Kategorien
!	Käse
	Pikant
	Ei
	Italien
	Vorspeise

Zubereitung:
.	Ricottakäse mit den Eiern verrühren, Mehl darübersieben, Parmesan und Petersilie hinzufügen und die Zutaten gut miteinander verarbeiten. Mit Salz und Muskat abschmecken. Aus dem Teig pflaumengroße Kugeln formen und die Kugeln mit dem Handballen zu flachen kleinen Fladen drücken. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Ricottaküchlein darin goldbraun backen, auf Haushaltspapier abtropfen lassen, mit Tomatensauce bestreichen und mit Oregano bestreuen.

Zubereitung:

Ricottakäse mit den Eiern verrühren, Mehl darübersieben, Parmesan und
Petersilie hinzufügen und die Zutaten gut miteinander verarbeiten. Mit Salz
und Muskat abschmecken.

Aus dem Teig pflaumengroße Kugeln formen und die Kugeln mit dem Handballen
zu flachen kleinen Fladen drücken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Ricottaküchlein darin goldbraun backen,
auf Haushaltspapier abtropfen lassen, mit Tomatensauce bestreichen und mit
Oregano bestreuen.

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