Salat nach Greyerzer Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SALAT NACH GREYERZER ART
200	Gramm	Roter Chicoree
200	Gramm	Greyerzer, rezent
1		Rote Grapefruit
2		Birnen
1	Bund	Radieschen
250	Gramm	Hüttenkäse
1	Esslöffel	Korinthen
50	Gramm	Baumnußkerne
		Für die Sauce
4	Esslöffel	Rotweinessig, di Modena
4	Esslöffel	Rotwein
8	Esslöffel	Olivenöl
1	Teelöffel	Senf
		Salz
		Pfeffer
1	klein	Knoblauchzehe, durchgepreßt
		Weißer Pfeffer, - Orella, He

....

Kategorien
!	Käse
	Kalt
	Salat
	Chicorée

Zubereitung:
.	Salat rüsten und in Streifen, Käse in Stengelchen schneiden. Grapefruit mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut mitwegschneiden. Grapefruit filetieren, d.h. zwischen den Hautsegmenten die Schnitze e sorgfältig heraustrennen. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen, , in Scheibchen schneiden. Radieschen halbieren. Alle Saucenzutaten gut verrühren. Die Salatzutaten inkl. Huettenkäse, Korinthen und Nüssen auf Teller arrangieren und mit der Sauce beträufeln.

Zubereitung:

Salat rüsten und in Streifen, Käse in Stengelchen schneiden. Grapefruit
mit einem Messer schälen, dabei die weiße Haut mitwegschneiden.
Grapefruit filetieren, d.h. zwischen den Hautsegmenten die Schnitze e
sorgfältig heraustrennen. Birnen halbieren, Kerngehäuse entfernen, , in
Scheibchen schneiden. Radieschen halbieren.

Alle Saucenzutaten gut verrühren. Die Salatzutaten inkl. Huettenkäse,
Korinthen und Nüssen auf Teller arrangieren und mit der Sauce beträufeln.

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