Schweinebrust mit Parmesanfüllung im Römertopf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		SCHWEINEBRUST MIT PARMESA
1500	Gramm	Schweinebrust mit Knochen,
		Salz & Pfeffer
2		Karotten, kleingeschnitten
1		Zwiebel, kleingeschnitten
1		Knoblauchzehe, kleingeschn.
		FüR DIE FüLLUNG
3		Eier
100	Gramm	Parmesan, frisch gerieben
2	Esslöffel	Semmelbrösel
1	Esslöffel	Öl
0.5	Esslöffel	Pinienkerne
1	Bund	Petersilie, klein gehackt
1	Teelöffel	Majoran
		Für die Sauce
0.3	Liter	Brühe, oder Wasser
65	Gramm	Sahne-Schmelzkäse
2	Esslöffel	Weißwein
		Sojasauce, -

....

Kategorien
!	Fleisch
	Käse
	Schwein
	Römertopf

Zubereitung:
.	1500 g Schweinebrust mit Knochen, - vom Instructions: Zunächst den Römertopf eine viertel Stunde wäßern. Fleisch salzen und pfeffern. Nun die Füllung vorbereiten: Eier, Parmesan, Semmelbrösel, Öl, Pinienkerne, Petersilie, Majoran und etwas Salz vermengen, recht fest in die Tesche stopfen und diese sorgfältig zunähen. Das Fleisch und das Gemüse in den Römertopf legen und in den kalten OFen schieben. Bei 220 Grad den Braten mindestens zwei Stunden weichgaren. Beim herausnehmen ds Fleisch vorsichtig bewegen, weil sonst die Füllung leicht aus der Tasche wüllen kann. Die Sauce zum Schluß mit Wasser oder Brühe aufgießen und durch ein Sieb passieren. Mit dem Käse binden und mit Wein und Sojasauce würzen.

Zubereitung:

1500 g Schweinebrust mit Knochen, - vom

Instructions:

Zunächst den Römertopf eine viertel Stunde wäßern.

Fleisch salzen und pfeffern. Nun die Füllung vorbereiten: Eier, Parmesan,
Semmelbrösel, Öl, Pinienkerne, Petersilie, Majoran und etwas Salz vermengen,
recht fest in die Tesche stopfen und diese sorgfältig zunähen.

Das Fleisch und das Gemüse in den Römertopf legen und in den kalten OFen
schieben. Bei 220 Grad den Braten mindestens zwei Stunden weichgaren. Beim
herausnehmen ds Fleisch vorsichtig bewegen, weil sonst die Füllung leicht
aus der Tasche wüllen kann.

Die Sauce zum Schluß mit Wasser oder Brühe aufgießen und durch ein Sieb
passieren. Mit dem Käse binden und mit Wein und Sojasauce würzen.

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