Kressesalat mit Champignons und Käse

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
100	Gramm	Gartenkresse
50	Gramm	Rucola
100	Gramm	Champignons, weiss
0.5		Zitrone, den Saft
10	mittel	Cherry-Tomaten
25	Gramm	Pinienkerne
2	Esslöffel	Weissweinessig
1	Esslöffel	Balsamicoessig
5	Esslöffel	Olivenoel
		; Salz
		; Pfeffer a.d.M.
60	Gramm	Gruyere

....

Kategorien
!	Salat
	Pilz
	Käse
	Kalt

Zubereitung:
.	Die Kresse und den Rucola kurz waschen und sehr gut abtropfen lassen. Mischen und dekorativ auf Tellern verteilen. Die Champignons rüsten und in Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen. Die Cherry-Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Beides über den Salat verteilen. Die Pinienkerne in einer leeren Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Die beiden Essigsorten, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Unmittelbar vor dem Servieren den Salat mit Sauce beträufeln. Die Pinienkerne darüberstreuen. Den Käse mit einem Sparschäler in Spänen darüberschneiden. Den Salat sofort servieren.

Zubereitung:

Die Kresse und den Rucola kurz waschen und sehr gut abtropfen lassen.
Mischen und dekorativ auf Tellern verteilen.

Die Champignons rüsten und in Scheiben schneiden. Sofort mit dem
Zitronensaft mischen. Die Cherry-Tomaten waschen und je nach Größe
halbieren oder vierteln. Beides über den Salat verteilen.

Die Pinienkerne in einer leeren Pfanne ohne Fettzugabe rösten.

Die beiden Essigsorten, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

Unmittelbar vor dem Servieren den Salat mit Sauce beträufeln. Die
Pinienkerne darüberstreuen. Den Käse mit einem Sparschäler in Spänen
darüberschneiden. Den Salat sofort servieren.

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