MUSCHELN IN BLÄTTERTEIG

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		6-8 PORTIONEN
1	Kilo	Miesmuscheln, geputzt
125	Milliliter	Weißwein, trocken
2	Esslöffel	Saure Sahne
1		Knoblauchzehe, zerdrückt
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
1	Teelöffel	Schnittlauch, geschnitten
30	Gramm	Gruyere, gerieben
		Salz
		Pfeffer
250	Gramm	Blätterteig, fertiger
1		Ei, geschlagen zum Bestrei- chen

....

Kategorien
!	Backen
	Muschel
	Sahne
	Käse

Zubereitung:
.	Den Backofen auf 220 Grad C (Gas: 7) vorheizen. Muscheln und Wein in einen großen Topf gebe, zudecken und auf großer Flamme 3-4 Minuten kochen. Den Topf dabei schütteln, bis sich die Muscheln öffnen. Geschloßene Muscheln wegwerfen. Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Saure Sahne, Knoblauch, Kräuter, Käse, Salz und Pfeffer vermischen. Das Muschelfleisch hinzufügen und unterrühren. Den Teig auf einer bemehlten Flächen dün ausrollen und etwa 40 Scheiben von je 5 cm Durchmeßer außtechen. Je eine Muschel mit etwas Sauce auf die Scheiben geben. Die Teigränder anfeuchten und die Scheiben zuklappen. Den Rand fest zusammendrücken. Die Teigtaschen auf ein mit klatem Waßer abgespültes Backblech setzen und mit geschlagenem Ei bestreichen. Auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten backen, bis der teig schön aufgegangen und goldbraun ist. Heiß servieren als Vorspeise oder Snack. VARIANTE: Die Miesmuscheln durch kleine Venusmuscheln ersetzen.

Zubereitung:

Den Backofen auf 220 Grad C (Gas: 7) vorheizen. Muscheln und Wein in
einen großen Topf gebe, zudecken und auf großer Flamme 3-4 Minuten
kochen. Den Topf dabei schütteln, bis sich die Muscheln öffnen.
Geschloßene Muscheln wegwerfen. Das Muschelfleisch aus den Schalen
lösen. Saure Sahne, Knoblauch, Kräuter, Käse, Salz und Pfeffer
vermischen. Das Muschelfleisch hinzufügen und unterrühren. Den
Teig auf einer bemehlten Flächen dün ausrollen und etwa 40
Scheiben von je 5 cm Durchmeßer außtechen. Je eine Muschel mit
etwas Sauce auf die Scheiben geben. Die Teigränder anfeuchten und
die Scheiben zuklappen. Den Rand fest zusammendrücken. Die
Teigtaschen auf ein mit klatem Waßer abgespültes Backblech setzen
und mit geschlagenem Ei bestreichen. Auf der mittleren Schiene etwa
10 Minuten backen, bis der teig schön aufgegangen und goldbraun ist.
Heiß servieren als Vorspeise oder Snack.

VARIANTE: Die Miesmuscheln durch kleine Venusmuscheln ersetzen.

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