Chäßoppe us em Freiamt (Brot-Käse-Suppe aus Aargau)

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Altbackenes, dunkles Brot
250	Gramm	Kaese;z.B. reifer Emmentaler
5	Deziliter	Milch
2	Esslöffel	Bratbutter
1	klein	Zwiebel; (1) fein geschnitten
1	gross	Zwiebel; (2) in Streifen geschnitten
		REF Nach: Julia Dubler u.a. Verm. von Rene Gagnaux

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Kategorien
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	Käse
	Schweiz

Zubereitung:
.	Das Brot in Würfelchen schneiden und den Käse fein reiben. Abwechslungsweise in eine Schüssel schichten. Milch aufkochen und über diese Mischung gießen. Eine halbe Stunde ziehen laßen. In einer Bratpfanne die Hälfte der Butter erhitzen und die Zwiebel (1) darin weich dämpfen. Die Brot-Käse-Mischung dazu geben, alles gut vermengen, auf der ausgeschalteten Herdplatte zehn Minuten ziehen laßen. Zwiebel (2) in einer zweiten Bratpfanne in der restlichen Butter knusprig braten und über die fertige Käsesuppe geben.

Zubereitung:

Das Brot in Würfelchen schneiden und den Käse fein reiben.
Abwechslungsweise in eine Schüssel schichten. Milch aufkochen und
über diese Mischung gießen. Eine halbe Stunde ziehen laßen.

In einer Bratpfanne die Hälfte der Butter erhitzen und die Zwiebel
(1) darin weich dämpfen. Die Brot-Käse-Mischung dazu geben, alles
gut vermengen, auf der ausgeschalteten Herdplatte zehn Minuten
ziehen laßen.

Zwiebel (2) in einer zweiten Bratpfanne in der restlichen Butter
knusprig braten und über die fertige Käsesuppe geben.

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