Sauerkraut-Topf 'Ole'

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Zwiebel; (I) fein gehackt
2 Zwiebeln; (II) gewuerfelt
  Butterschmalz; zum Braten und fuer die Form
600 Gramm Sauerkraut
125 Milliliter Weisswein, trocken
50 Gramm Zucker
5 Lorbeerblaetter
1 Esslöffel Butter
250 Gramm Rinderhackfleisch
250 Gramm Schweinehackfleisch
  Pfeffer
  Salz
  Paprikapulver, edelsuess
500 Gramm Kartoffeln; gekocht und in Scheiben geschnitten
50 Gramm Paprikastreifen; aus dem Glas, gut abgetropft
1 Porreestange; das Weisse fein geschnitten
8 Esslöffel Creme fraiche
100 Gramm Hartkaese; gerieben
....
Kategorien
! Gemüse
  Kartoffel
  Hackfleisch
  Käse
  Backen
Zubereitung:
. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Zwiebel (I) in einem Topf in Butterschmalz glasig dünsten,
Sauerkraut, Weißwein, Zucker, Lorbeerblätter und die Butter
zugeben, ca. 5 Minuten zugedeckt kochen laßen.

Zwiebel (II) in Butterschmalz in einer Pfanne anbraten. Hackfleisch
zugeben, mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen, ca. 10 Minuten
braten. Dabei ständig rühren, damit das Hackfleisch locker bleibt.

Das Sauerkraut in eine gut mit Butterschmalz gefettete, feuerfeste
Form geben, Hackfleisch darauf verteilen. Mit Kartoffelscheiben,
Paprikastreifen und Porree belegen, Creme fraiche und den Käse darauf
verteilen.

Im Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen.

Quelle: Kartoffel-Küche

erfaßt: tom

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