Gränni-Suppe (Zwiebelsuppe mit Käseschnitte)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
		Fuer die Suppe
250	Gramm	Zwiebeln
60	Gramm	Butter
1	Liter	Wasser
20	Gramm	Huehnerbouillonwuerfel
1	Prise	Knoblauchpulver
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		Fuer die Chaesschnittli
75	Gramm	Emmentaler, gerieben
75	Gramm	Greyerzer, gerieben
1		Ei
1	Esslöffel	Rahm
		; Salz
		; Pfeffer
4	Scheibe	Zuepfe oder Toastbrot

....

Kategorien
!	Suppe
	Beilage
	Gemüse
	Käse
	Emmental

Zubereitung:
.	Die Suppe: Die Zwiebeln in mittlere Stücke schneiden und in Butter goldgelb anbraten. Dann mit Hühnerbouillon und Wasser ablöschen. Knoblauch beigeben und 10 Minuten kochen. Die Chäßchnittli: Geriebenen Käse, Ei, Rahm, Salz und Pfeffer (Mühle) zu einer teigartigen Masse verarbeiten. Mit der Kaesemasse die getoasteten Züpfen oder Toastscheiben nicht allzu dick bestreichen und im Ofen überbacken. Gesondert zur Suppe servieren. Tip: Ein wenig Backpulver in der Kaesemasse bewirkt, daß diese leichter wird und beim Backen etwas aufgeht. Das eignet sich besonders gut für eine Käseschnitte mit Spiegelei.

Zubereitung:

Die Suppe: Die Zwiebeln in mittlere Stücke schneiden und in Butter goldgelb
anbraten. Dann mit Hühnerbouillon und Wasser ablöschen. Knoblauch beigeben
und 10 Minuten kochen.

Die Chäßchnittli: Geriebenen Käse, Ei, Rahm, Salz und Pfeffer (Mühle) zu
einer teigartigen Masse verarbeiten. Mit der Kaesemasse die getoasteten
Züpfen oder Toastscheiben nicht allzu dick bestreichen und im Ofen
überbacken. Gesondert zur Suppe servieren.

Tip: Ein wenig Backpulver in der Kaesemasse bewirkt, daß diese leichter
wird und beim Backen etwas aufgeht. Das eignet sich besonders gut für eine
Käseschnitte mit Spiegelei.

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