Paprika mit Rißoni-Füllung

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
150		Rissoni (Risone)
1		Olivenöl
1		Zwiebel; feingehackt
1		Knoblauchzehe; zerdrückt
3		Frühstücksspeck; ohne Schwarte, feingehackt
150		Mozzarella; zerkleinert
50		Parmesan; frisch gerieben
2		Petersilie, glatt; feingehackt
4	gross	Rote Paprika; längsseitig halbiert, ohne Samen und Rippen
425		Dosentomaten; zerkleinert
120	Milliliter	Weißwein, trocken
1		Tomatenmark
1		Oregano, getrocknet
2		Basilikum, frisch; feingezupft

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	Italien

Zubereitung:
.	Die Rißoni in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente kochen. Abtropfen. Den Backofen auf Mittelhitze (180GradC) vorheizen. Eine flache backofenfeste Backform mit Öl leicht einfetten. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Zwiebel und den Knoblauch bei Niedrighitze unter Umrühren dünsten, bis die Zwiebel weich ist. Den Speck zugeben und unter Rühren knusprig braten. Die Zutaten in einer großen Schüssel mit Pasta, dem Mozzarella, dem Parmesan und der Petersilie mengen. Die Füllung in die Paprikahälften löffeln und die gefüllten Schoten in die Form setzen. In einer Schüssel die Tomaten, den Wein, das Tomatenmark und den Oregano gut mengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Tomaten über die Pastafüllung löffeln und mit dem Basilikum bestreuen. Die Schoten 35-40 Minuten backen.

Zubereitung:

Die Rißoni in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser al dente
kochen. Abtropfen.
Den Backofen auf Mittelhitze (180GradC) vorheizen. Eine flache
backofenfeste Backform mit Öl leicht einfetten.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Zwiebel und den Knoblauch
bei Niedrighitze unter Umrühren dünsten, bis die Zwiebel weich ist.
Den Speck zugeben und unter Rühren knusprig braten. Die Zutaten in
einer großen Schüssel mit Pasta, dem Mozzarella, dem Parmesan und
der Petersilie mengen. Die Füllung in die Paprikahälften löffeln
und die gefüllten Schoten in die Form setzen.
In einer Schüssel die Tomaten, den Wein, das Tomatenmark und den
Oregano gut mengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die
Tomaten über die Pastafüllung löffeln und mit dem Basilikum
bestreuen. Die Schoten 35-40 Minuten backen.

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