Zucchini-Mußaka - lecker!

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
1	Esslöffel	Oel
300	Gramm	Tartar oder Hackfleisch
1	Dose	Tomaten, geschaelt (380 g)
		Tomatenmark
		;Salz
		;Pfeffer
2		Thymianzweige
600	Gramm	Zucchini
150	Gramm	Creme fraiche
30	Gramm	Parmesan, gerieben
1	Esslöffel	Petersilie, gehackt
		Fett fuer die Form

....

Kategorien
!	Zucchini
	Auflauf
	Käse
	Tomaten
	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das Tartar zufügen und kurz anbraten. Die kleingeschnittenen Tomaten samt der Fluessigkeit sowie Tomatenmark und Thymianszweige dazugeben. Salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln laßen. Die Kräuterzweige entfernen. Inzwischen die Zucchini waschen, von den Stengelansätzen befreien und die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Creme fraiche und Parmesan verrühren. Dann die Petersilie daruntermischen. Eine gefettete Auflaufform mit Zucchinischeiben schuppenförmig auslegen, darauf etwas von der Tomaten-Fleisch-Sauce geben und diese wieder mit Zucchinischeiben belegen. Den Abschluß bilden Zucchinischeiben. Die Oberfläche mit der Creme-fraiche-Mischung bestreichen und den Auflauf auf der mittleren Schiene des Backofens in 25-30 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel
darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das Tartar zufügen und kurz
anbraten. Die kleingeschnittenen Tomaten samt der Fluessigkeit sowie
Tomatenmark und Thymianszweige dazugeben. Salzen und pfeffern und bei
mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln laßen. Die Kräuterzweige
entfernen. Inzwischen die Zucchini waschen, von den Stengelansätzen
befreien und die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen
auf 220°C vorheizen. Creme fraiche und Parmesan verrühren. Dann die
Petersilie daruntermischen. Eine gefettete Auflaufform mit
Zucchinischeiben schuppenförmig auslegen, darauf etwas von der
Tomaten-Fleisch-Sauce geben und diese wieder mit Zucchinischeiben
belegen. Den Abschluß bilden Zucchinischeiben. Die Oberfläche mit
der Creme-fraiche-Mischung bestreichen und den Auflauf auf der
mittleren Schiene des Backofens in 25-30 Minuten goldbraun backen.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 204

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List