Crepes-Torte mit Blattspinat, Champignons und Tomaten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
250	Gramm	Blattspinat
1		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Oel
		;Salz
250	Gramm	Champignons
2	Esslöffel	Creme fraiche
1	Kilo	Tomaten
1	Bund	Basilikum
100	Gramm	Mehl
2		Eier
0.25	Liter	Milch
300	Gramm	Mozzarella

....

Kategorien
!	Pfannkuchen
	Spinat
	Tomate
	Pilz
	Käse

Zubereitung:
.	Spinat und Knoblauch in 1/4 des Öls zusammenfallen lassen, salzen, gut ausdrücken. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden, bei starker Hitze in 1/4 des Öls braten, Creme fraiche zugeben, salzen. Tomaten in Scheiben schneiden, Basilikum in Streifen. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Teig rühren, im restlichen Öl pro Portion eine Crepe backen. Mit dem Gemüse zu einer Torte schichten, mit Mozzarella bedecken und im Ofen überbacken.

Zubereitung:

Spinat und Knoblauch in 1/4 des Öls zusammenfallen lassen, salzen,
gut ausdrücken. Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden, bei
starker Hitze in 1/4 des Öls braten, Creme fraiche zugeben, salzen.
Tomaten in Scheiben schneiden, Basilikum in Streifen. Aus Mehl,
Eiern, Milch und Salz einen Teig rühren, im restlichen Öl pro
Portion eine Crepe backen. Mit dem Gemüse zu einer Torte schichten,
mit Mozzarella bedecken und im Ofen überbacken.

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