Gebackener Frischkäsekuchen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FčR DEN MčRBTEIG
250	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
60	Gramm	Zucker
1		Eier
125	Gramm	Butter
		FčR DEN BELAG
500	Gramm	Frischkäse, 30% Fett in Tr.
0.5	Liter	Saure Sahne
3		Eigelb
40	Gramm	Zucker
40	Gramm	Magermilchpulver
40	Gramm	Mehl
0.5		Unbehandelte Zitrone, die ab
0.5		Vanilleschote, das ausgekrat
1	Prise	Salz
6		Eiweiß
170	Gramm	Zucker
		Außerdem
		Fett

....

Kategorien
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	Kuchen
	Käse

Zubereitung:
.	Aus den angegebenen Zutaten rasch einen Mürbeteig kneten und mit Folie umhüllt kalt stellen. Frischkäse, saure Sahne, Eigelb, Zucker, Magermilchpulver, Mehl, Zitronenschale, Vanillemark und Salz gründlich miteinander verrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und zu einem m cremigen Schnee schlagen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen und Boden und Rand einer Springform von 26 cm Durchmesser auskleiden. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen und 10 min. blind backen. Den Backofen auf 160 0 °C zurückstellen. Eischnee locker und gleichmäßig unter Käsecreme e ziehen. Masse auf Teig verteilen, Oberfläche glattstreichen. Ca. 90 min. . backen. Tipps: * Käsefüllung nach 15 min. Backzeit mit Messer am Rand einschneiden, damit Oberfläche keine Risse bekommt. * Gebackenen Kuchen vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen. * Frischkäse gibt es als Doppelrahmstufe zwischen 60 und 85 % Fett in Tr. Der schlanken Linie zuliebe wird das Angebot an fettärmeren Frischkäsen immer größer. Für diesen Kuchen sollte der Fettgehalt nicht über 40 % % in Tr. liegen. Getränkeempfehlung: Tasse Kaffee oder Tee

Zubereitung:

Aus den angegebenen Zutaten rasch einen Mürbeteig kneten und mit Folie
umhüllt kalt stellen.

Frischkäse, saure Sahne, Eigelb, Zucker, Magermilchpulver, Mehl,
Zitronenschale, Vanillemark und Salz gründlich miteinander verrühren.
Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen und zu einem m
cremigen Schnee schlagen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen und Boden und
Rand einer Springform von 26 cm Durchmesser auskleiden. Den Teig mehrmals
mit einer Gabel einstechen und 10 min. blind backen. Den Backofen auf 160 0
°C zurückstellen. Eischnee locker und gleichmäßig unter Käsecreme e
ziehen. Masse auf Teig verteilen, Oberfläche glattstreichen. Ca. 90 min. .
backen.

Tipps:

* Käsefüllung nach 15 min. Backzeit mit Messer am Rand einschneiden,
damit Oberfläche keine Risse bekommt.

* Gebackenen Kuchen vor dem Anschneiden gut auskühlen lassen.

* Frischkäse gibt es als Doppelrahmstufe zwischen 60 und 85 % Fett in Tr.
Der schlanken Linie zuliebe wird das Angebot an fettärmeren Frischkäsen
immer größer. Für diesen Kuchen sollte der Fettgehalt nicht über 40 % % in
Tr. liegen.

Getränkeempfehlung: Tasse Kaffee oder Tee

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