Gemüseauflauf mit Fenchel, Mais und Kasseler

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEMüSEAUFLAUF MIT FENCHEL
300	Gramm	Kasseler, ohne Knochen
3	mittel	Fenchelknollen, Salz
500	Gramm	Tomaten
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
3	Esslöffel	Olivenöl
1	klein	Dose Maiskörner
		Weißer Pfeffer
1	Prise	Getrockneter Salbei
1	Prise	Geriebene Muskatnuß
1	Prise	Paprikapulver (edelsüß)
1	Teelöffel	Zitronensaft
		Fett
30	Gramm	Butter
40	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Fleischbrühe (Instant)
0.25	Liter	Weißwein
1	Esslöffel	Olivenbrühe aus dem, Oliveng
1	Prise	Geriebene Muskatnuß
20		Oliven, mit Paprika gefüllt;
1		Eigelb
100	Gramm	Käse, gerieben Kadula´s Koc

....

Kategorien
!	Gemüse
	Käse
	Gratin
	Kasseler
	Fenchel

Zubereitung:
.	20.00 Oliven, mit Paprika gefüllt; in Scheiben geschnitten Instructions: Das Fleisch in fingerbreite Streifen schneiden. Die Fenchelknollen putzen, abspuelen und in wenig Salzwasser etwa 10 Minuten dünsten, dann in n Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut abziehen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel schälen und in n Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Dann Fleisch, Tomaten, Fenchel, Mais und Knoblauch zufügen und mit Salz, Pfeffer, Salbei, Muskat, Paprika und Zitronensaft würzen. Eine Auflaufform einfetten und den Pfanneninhalt einfüllen. Für die Bechamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl darin gut anschwitzen und unter ständigem Rühren Fleischbrühe und Wein dazugießen und aufkochen lassen. Mit Olivenwasser und Muskat abschmecken. Olivenscheiben zufügen, von der Kochstelle nehmen und das Eigelb b unterrühren. Diese Soße über das Gemüse gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad solange e überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Zubereitung:

20.00 Oliven, mit Paprika gefüllt; in Scheiben geschnitten

Instructions:

Das Fleisch in fingerbreite Streifen schneiden. Die Fenchelknollen putzen,
abspuelen und in wenig Salzwasser etwa 10 Minuten dünsten, dann in n
Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut
abziehen und das Fruchtfleisch würfeln. Zwiebel schälen und in n Ringe
schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Dann
Fleisch, Tomaten, Fenchel, Mais und Knoblauch zufügen und mit Salz,
Pfeffer, Salbei, Muskat, Paprika und Zitronensaft würzen. Eine Auflaufform
einfetten und den Pfanneninhalt einfüllen.

Für die Bechamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl
darin gut anschwitzen und unter ständigem Rühren Fleischbrühe und Wein
dazugießen und aufkochen lassen. Mit Olivenwasser und Muskat abschmecken.
Olivenscheiben zufügen, von der Kochstelle nehmen und das Eigelb b
unterrühren. Diese Soße über das Gemüse gießen, mit geriebenem Käse
bestreuen und alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad solange e
überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

zurück liste weiter

Aufgerufen: 192

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List