Gratinierte Schabziegerbirnen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Birnen, gut gereift
0.5		Zitrone, Saft
100	Gramm	Schabziger
100	Gramm	Frischkäse (Doppelrahm)
1	Esslöffel	Rahm
50	Gramm	Baumnußkerne, gehackt
		Salz, Pfeffer, Paprika
10	Gramm	Pistazienkerne, grün
		Gehackt
		von Manfred Herrsche
		Cuisine Naturelle ZVSM

....

Kategorien
!	Käse
	Obst
	Birne

Zubereitung:
.	Von den Birnen einen Deckel abschneiden. Mit einem Kugelausstecher die Früchte sorgfältig bis auf einen Rand von ca. 1/2 cm aushöhlen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Diese und das Innere der Birnen mit Zitronensaft beträufeln. Schabziger fein reiben. Mit dem Frischkäse, dem Rahm und 30 gr. Baumnüssen mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Birnenwürfelchen untermischen. Die Masse in die Birnen füllen. Mit den restlichen Baumnüssen bestreuen. In eine ausgebutterte Gratinform stellen. Die Birnen auf der zweituntersten Rille im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen während ca. 15 Minuten überbacken. Die Ziger-Birnen aus dem Ofen nehmen, mit den Pistazien bestreuen und heiß zu knusprigem Pariserbrot servieren. Tip: Etwas einfacher ist es, die Birnen in Hälften zu schneiden und diese wie im Rezept beschrieben auszuhöhlen und zu füllen.

Zubereitung:

Von den Birnen einen Deckel abschneiden. Mit einem Kugelausstecher die
Früchte sorgfältig bis auf einen Rand von ca. 1/2 cm aushöhlen.
Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Diese und das Innere der Birnen
mit Zitronensaft beträufeln. Schabziger fein reiben. Mit dem Frischkäse,
dem Rahm und 30 gr. Baumnüssen mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und
Paprika abschmecken. Birnenwürfelchen untermischen. Die Masse in die Birnen
füllen. Mit den restlichen Baumnüssen bestreuen. In eine ausgebutterte
Gratinform stellen. Die Birnen auf der zweituntersten Rille im auf 220 Grad
vorgeheizten Backofen während ca. 15 Minuten überbacken. Die Ziger-Birnen
aus dem Ofen nehmen, mit den Pistazien bestreuen und heiß zu knusprigem
Pariserbrot servieren. Tip: Etwas einfacher ist es, die Birnen in Hälften
zu schneiden und diese wie im Rezept beschrieben auszuhöhlen und zu
füllen.

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