Kalte Tomatensuppe, mit Tofu- und Feta-Beilagen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Geschält, entkernt -
  Kleingeschnitten
1 Peperoncino, entkernt -
  Kleingeschnitten
2 Frühlingszwiebeln
  Gehackt
1 klein Salatgurke, entkernt und -
  Kleingeschnitten
3 Scheibe Vollkorntoastbrot, -
  Gewürfelt
2 Knoblauchzehen
50 Milliliter öl
1 Deziliter Kräftige Gemüsebouillon
  Menge anpassen
1 Esslöffel Paprika, edelsüß
  Salz
  Pfeffer
10 Gramm Bratbutter
3 Scheibe Vollkorntoastbrot, - grob
  Gewürfelt
3 Knoblauchzehen, in
  Scheiben
50 Milliliter öl
1 Dillzweig
1 Ei, hartgekocht -
  Zeitschrift Saison-Küche
  August 1994 -
  Von Rene Gagnaux
  SUPPE
  BEILAGEN
....
Kategorien
! Suppe
  Käse
  Tomaten
  Kalt
  Tofu
Zubereitung:
.

Alle Suppen-Zutaten in den Mixer geben und das Ganze vermixen. Je nach
Konsistenz noch Bouillon zugeben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken
und kühlstellen.

öl erwärmen, Tofuwürfel und Knoblauchscheiben darin knusprig braten.
Herausheben und in ein Schälchen geben. Bratbutter in derselben Pfanne
geben und Brotwürfel darin rösten. Ebenfalls in ein Schälchen geben. Feta
in ein drittes Schälchen geben und die Dillspitzen darüber abschneiden. Ei
hacken und in ein Schälchen geben.

Tomatensuppe in vier teller verteilen und mit den Beilagen servieren: so
kann sich jeder in die Suppe streuen, was er mag.

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