Nudeln alla carbonara

Rezept für 41 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		NUDELN ALLA CARBONARA
125	Gramm	Speck, geräuchert, mager
1		Zwiebel
1		Töpfchen Thymian
4		Eier
75	Milliliter	Schlagsahne
80	Gramm	Parmesan, gerieben
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
400	Gramm	Spaghetti
1	Esslöffel	Olivenöl, Maxi 4/96

....

Kategorien
!	Teig
	Fleisch
	Soße
	Käse
	Italien

Zubereitung:
.	Speck und Zwiebel fein würfeln, Thymian von den Stielen zupfen. Eier, Sahne, Thymian und 5/8 des Parmesans verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin kroß ausbraten. Zwiebeln zufügen und andünsten. Die Hälfte des Specks herausnehmen. Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Pfanne vom Herd nehmen. Eiersahne untermischen und leicht stocken lassen. Nudeln auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen Speck und dem Käse bestreuen. Pro Portion ca. 830 Kalorien. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Zubereitung:

Speck und Zwiebel fein würfeln, Thymian von den Stielen zupfen. Eier, Sahne,
Thymian und 5/8 des Parmesans verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Öl in einer
Pfanne erhitzen, den Speck darin kroß ausbraten. Zwiebeln zufügen und
andünsten. Die Hälfte des Specks herausnehmen. Spaghetti abtropfen lassen
und in die Pfanne geben. Pfanne vom Herd nehmen. Eiersahne untermischen und
leicht stocken lassen. Nudeln auf Tellern anrichten. Mit dem restlichen
Speck und dem Käse bestreuen.

Pro Portion ca. 830 Kalorien. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

zurück liste weiter

Aufgerufen: 205

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List