Oisterwijker Käseschnitten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		OISTERWIJKER KäSESCHNITTE
4	Scheibe	Senfkäse oder Gouda, - je 1
4	Scheibe	Pfefferkäse oder Bergkäse
4	Scheibe	Parmaschinken
2	Esslöffel	Mehl
2		Eier
2	Esslöffel	Semmelbrösel
1		Rosa Grapefruit
100	Gramm	Sahnequark
150	Gramm	Creme double
3	Teelöffel	Süßer Senf
1	Prise	Salz, Pfeffer, Zucker
1	Bund	Zitronenmelisse
1	Teelöffel	Grüne Pfefferkörner, - einge
		Fett

....

Kategorien
!	Käse
	Grapefruit
	Vorspeise
	Schinken
	Warm

Zubereitung:
.	4.00 sl Senfkäse oder Gouda, - je 1 - cm Instructions: Käsescheiben nebeneinander auf eine Arbeitsplatte legen, Parmascheiben ebenfalls ausbreiten. Mehl, Eier und Semmelbrösel in jeweils einen Suppenteller geben, Eier verquirlen. Grapefruit schälen, filetieren und in kleine Stücke schneiden. Den Quark zusammen mit Creme double, Senf und Gewürzen verrühren. Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Zitronenmelisse mit Pfefferkörnern und Grapefruitstücken unter er die Quarkmasse rühren. Käsescheiben gleichmäßig mit Quarkmasse bestreichen. Je eine Scheibe Parmaschinken auf die Senf-Käse-Scheiben legen und je eine Scheibe Pfefferkäse, bestrichene Seite nach unten, darauflegen. Die zusammengelegten Käsescheiben zuerst im Mehl wenden, dann durch die geschlagenen Eier ziehen und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Die Panade etwas andrücken. Das Fett in einer Pfanne oder in der Friteuse sehr stark erhitzen und die Käsescheiben im schwimmenden Fett ausbacken.

Zubereitung:

4.00 sl Senfkäse oder Gouda, - je 1 - cm

Instructions:

Käsescheiben nebeneinander auf eine Arbeitsplatte legen, Parmascheiben
ebenfalls ausbreiten.

Mehl, Eier und Semmelbrösel in jeweils einen Suppenteller geben, Eier
verquirlen. Grapefruit schälen, filetieren und in kleine Stücke schneiden.

Den Quark zusammen mit Creme double, Senf und Gewürzen verrühren.
Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen.
Zitronenmelisse mit Pfefferkörnern und Grapefruitstücken unter er die
Quarkmasse rühren.

Käsescheiben gleichmäßig mit Quarkmasse bestreichen.

Je eine Scheibe Parmaschinken auf die Senf-Käse-Scheiben legen und je eine
Scheibe Pfefferkäse, bestrichene Seite nach unten, darauflegen.

Die zusammengelegten Käsescheiben zuerst im Mehl wenden, dann durch die
geschlagenen Eier ziehen und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Die Panade
etwas andrücken.

Das Fett in einer Pfanne oder in der Friteuse sehr stark erhitzen und die
Käsescheiben im schwimmenden Fett ausbacken.

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