Cachat, Eingelegter Ziegenkäse

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Peperoncini; oder kleine Chilischoten
8	klein	Geisskaesli
2		Rosmarinzweige
6		Thymianzweige
2		Lorbeerblaetter
6		Pimentkoerner
12		Schwarze Pfefferkoerner
500	Milliliter	Olivenoel
		NACH EINER RUBRIK VON Annemarie Wildeisen
		-- Meyers Modeblatt 32/99 Umgew. von Rene Gagnaux

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Kategorien
!	Vorspeise
	Kalt
	Käse

Zubereitung:
.	Die Peperoncini oder Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. Die Geißkäsli mit den Peperoncini oder Chilischoten, den abgezupften Rosmarinnadeln und Thymianblättern, den Lorbeerblättern sowie den Piment- und Pfefferkörnern in ein Glas oder einen Steinguttopf schichten. Alles mit dem Olivenöl begießen. Mindestens 4 bis 5 Tage durchziehen laßen. Die Käslein halten sich im Öl 4 bis 6 Wochen frisch. Wichtig ist, daß man die einzelnen Käslein immer mit sauberem Besteck aus dem Glas entnimmt.

Zubereitung:

Die Peperoncini oder Chilischoten der Länge nach halbieren,
entkernen und in feine Streifchen schneiden. Die Geißkäsli mit den
Peperoncini oder Chilischoten, den abgezupften Rosmarinnadeln und
Thymianblättern, den Lorbeerblättern sowie den Piment- und
Pfefferkörnern in ein Glas oder einen Steinguttopf schichten. Alles
mit dem Olivenöl begießen. Mindestens 4 bis 5 Tage durchziehen
laßen. Die Käslein halten sich im Öl 4 bis 6 Wochen frisch.
Wichtig ist, daß man die einzelnen Käslein immer mit sauberem
Besteck aus dem Glas entnimmt.

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