Fritierte Käsebällchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Olivenoel; zum Fritieren
2		Eiweiss
120	Gramm	Manchego-Kaese; oder Parmesan
50	Gramm	Frishe Brotkrumen
1	Esslöffel	Kraeuter, frisch; gehackt wie Petersilie, Thymian, Schnittlauch
		;Salz
		;Pfeffer
		Paprikapulver
		Thymianzweige; zum Garnieren

....

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Zubereitung:
.	Das Olivenöl auf 180°C erhitzen. Währenddeßen in einer Schüssel Eiweiß zu Schnee schlagen, er soll aber nicht allzu steif sein. Käse, Brotkrumen und Kräuter vorsichtig unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Von der Mischung mit einem Teelöffel walnußgroße Bällchen abstechen und ins heiße Olivenöl geben, etwa 3 Minuten fritieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen laßen. Heiß servieren, mit Thymianzweigen dekorieren.

Zubereitung:

Das Olivenöl auf 180°C erhitzen.

Währenddeßen in einer Schüssel Eiweiß zu Schnee schlagen, er soll
aber nicht allzu steif sein.

Käse, Brotkrumen und Kräuter vorsichtig unterziehen. Mit Salz,
Pfeffer und Paprika würzen.

Von der Mischung mit einem Teelöffel walnußgroße Bällchen
abstechen und ins heiße Olivenöl geben, etwa 3 Minuten fritieren,
bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen laßen.

Heiß servieren, mit Thymianzweigen dekorieren.

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