Artischocken überbacken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8		Gekochte Artischockenboeden
100	Gramm	Frischkaese oder Quark
150	Gramm	Roquefort
2	Esslöffel	Rahm
		Pfeffer
2		Tomaten; geschaelt, entkernt gewuerfelt
8	klein	Schinkenscheiben
		AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Artischocke
	Käse

Zubereitung:
.	Die gekochten Artischockenböden nebeneinander in eine flache, feuerfeste Form stellen. Den Roquefort durch ein Sieb streichen und mit dem Frischkäse, dem Rahm und dem Pfeffer vermischen. Die Tomatenwürfel auf die Artischockenböden verteilen und mit je einer Schinkenscheibe belegen. Mit der Roquefortsauce überziehen und im Ofen während etwa 20 Minuten überbacken. Einkaufstip: Frische Artischocken erkennt man an ihrer leuchtenden Farbe. Der Stiel muß fest sein. Schwarze Punkte, vor allem am Stiel, deuten meist auf Wurmstiche hin.

Zubereitung:

Die gekochten Artischockenböden nebeneinander in eine flache,
feuerfeste Form stellen. Den Roquefort durch ein Sieb streichen und
mit dem Frischkäse, dem Rahm und dem Pfeffer vermischen. Die
Tomatenwürfel auf die Artischockenböden verteilen und mit je einer
Schinkenscheibe belegen. Mit der Roquefortsauce überziehen und im
Ofen während etwa 20 Minuten überbacken.

Einkaufstip: Frische Artischocken erkennt man an ihrer leuchtenden
Farbe. Der Stiel muß fest sein. Schwarze Punkte, vor allem am Stiel,
deuten meist auf Wurmstiche hin.

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