Ramequin mit Schinken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
8	Scheibe	Toastbrot
8	Esslöffel	Weisswein
150	Gramm	Emmentaler; oder Greyerzer Kaese; 2 Scheiben pro Person
8	Scheibe	Roher Schinken; oder gekochter
		Paprika edelsuess
20	Gramm	Margarine
3		Eigelb
0.25	Liter	Milch
0.25	Liter	Sahne
		;Salz
		Muskatnuss
		;Pfeffer
1	Bund	Schnittlauch
3		Eiweiss

....

Kategorien
!	Auflauf
	Brot
	Käse
	Schinken
	Schweiz

Zubereitung:
.	Brot goldgelb toasten, mit Wein beträufeln, je eine Käse- und Schinkenscheibe darauflegen, mit Paprika bestreuen. Eine feuerfeste Form einfetten, die Brote schräg hintereinander so hineinlegen, daß sie sich zum Teil überdecken. Eigelb mit Milch und Sahne verquirlen, mit Salz, geriebener Muskatnuß und etwas Pfeffer abschmecken. Schnittlauch kalt abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, kleinschneiden und zur Sahne-Milch-Mischung geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Milchmischung über die Brote in der Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen. Den Ramequin heiß in der feuerfesten Form servieren. Dazu kann man Kopfsalat oder einen anderen frischen Salat reichen.

Zubereitung:

Brot goldgelb toasten, mit Wein beträufeln, je eine Käse- und
Schinkenscheibe darauflegen, mit Paprika bestreuen. Eine feuerfeste Form
einfetten, die Brote schräg hintereinander so hineinlegen, daß sie sich
zum Teil überdecken. Eigelb mit Milch und Sahne verquirlen, mit Salz,
geriebener Muskatnuß und etwas Pfeffer abschmecken. Schnittlauch kalt
abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen, kleinschneiden und zur
Sahne-Milch-Mischung geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die
Milchmischung über die Brote in der Form gießen. Im vorgeheizten Ofen bei
200°C etwa 30 Minuten backen. Den Ramequin heiß in der feuerfesten Form
servieren. Dazu kann man Kopfsalat oder einen anderen frischen Salat
reichen.

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