Lauch-Kaese-Toast

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
750	Gramm	Lauch
25	Gramm	Butter; (1)
1	Esslöffel	Mehl
1	Deziliter	Rahm
2		Eigelb
100	Gramm	Gruyere; gerieben
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss
8	Scheibe	Brotscheiben
25	Gramm	Butter; (2)
		NACH EINEM REZEPT VON Anne-Marie Wildeisen
		-- Erfasst von Rene Gagnaux

....

Kategorien
!	Vorspeise
	Warm
	Lauch
	Käse

Zubereitung:
.	Den Lauch ruesten, gruendlich waschen und in feine Ringe schneiden. In einer weiten Pfanne die Butter (1) schmelzen. Den Lauch beifuegen und unter Wenden zwei bis drei Minuten duensten. Das Mehl darueberstaeuben, gut mischen, dann den Rahm dazugiessen und alles zwei bis drei Minuten leise kochen lassen. Vom Feuer nehmen. Die Eigelb sowie 4/5 der Kaesemenge unterruehren und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. In einer beschichteten Bratpfanne die Brotscheiben in der Butter (2) auf einer Seite roesten. Mit der gebratenen Seite nach oben auf ein Blech geben. Die Lauchmasse daraufgeben. Die Brote mit dem restlichen Kaese bestreuen. Die Lauchtoasts im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen waehrend zehn bis fuenfzehn Minuten backen. Heiss servieren. Als Beilage passt ein Salat. #AT Rene Gagnaux #D 28.10.98 #NI ** #NO Gepostet von: Rene Gagnaux

Zubereitung:

Den Lauch ruesten, gruendlich waschen und in feine Ringe schneiden. In
einer weiten Pfanne die Butter (1) schmelzen. Den Lauch beifuegen und
unter Wenden zwei bis drei Minuten duensten. Das Mehl
darueberstaeuben, gut mischen, dann den Rahm dazugiessen und alles
zwei bis drei Minuten leise kochen lassen. Vom Feuer nehmen. Die
Eigelb sowie 4/5 der Kaesemenge unterruehren und mit Salz, Pfeffer
sowie Muskat abschmecken.

In einer beschichteten Bratpfanne die Brotscheiben in der Butter (2)
auf einer Seite roesten. Mit der gebratenen Seite nach oben auf ein
Blech geben. Die Lauchmasse daraufgeben. Die Brote mit dem restlichen
Kaese bestreuen. Die Lauchtoasts im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen
waehrend zehn bis fuenfzehn Minuten backen. Heiss servieren.

Als Beilage passt ein Salat.

#AT Rene Gagnaux
#D 28.10.98
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux

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